Nagyon hasonló a megfogalmazás, és bár mindegyikre igaz hogy az immunrendszer ellenállását váltja ki egy adott élelmiszercsoport, mégsem ugyanaz a jelentésük.
Vegyük sorra őket!
Az ételallergia a legsúlyosabb hiszen életveszélyes állapotokat tud létrehozni, úgy mint légzési nehézség, dagadás-ilyen klasszikus tüneteket képes produkálni pl: a mogyoró. Az élelmiszerek okozta reakciók során a szervezet különböző antitesteket termel hiszen tévesen "betolakodónak" ítéli meg az adott élemiszer csoportot. Ekkor Különböző IG(immun globulinokat) termel úgy mint IgE, IgA, IgE. Az ételallergia esetében IgE antitestek termelődnek, melyek azonnali reakciót váltanak ki, amik az élelmiszerrel való érintkezés után pár perccel már jelentkezik is!
Ételérzékenység:
Általában kevésbé súlyos reakciókat váltanak ki, ilyen reakció az emésztési panaszok, fáradtság, ízületi fájdalom, kognitív változások(leggyakoribb a glutén és tej). Az ételérzékenység esetében IgA vagy IgG antitestek termelődnek. Az ételérzékenység bármely életkorban kialakulhat, és a regeneráció során meg is szűnhet, ez lehetővé teszi hogy bizonyos esetekben a későbbiek folyamán az adott élelmiszert újra fogyasztani tudja a személy. Az élelmiszer-érzékenység gyakoribb az autoimmun betegeknél.
Ételintolerancia:
Abban különbözik az előzőektől hogy nem érinti az immunrendszert. Alapjában véve annyit jelent hogy egy adott élelmiszert -összetveőt nem képes, nem tud megemészteni az egyén. Ekkor az emésztőrendszer rendellenes választ ad az adott összetevővel szemben és olyan tüneteket produkál mint hasi görcsök, puffadás, hányás, hasmenés. A leggyakoribb intolerancia a laktóz intolerancia, mely a tejcukor lebontásának képtelensége.
Hazánkban neme egyértelmű az elnevezés hiszen sok esetben az immunválaszt kiváltó érzékenységet is toleranciának nevezik, illetve a laktáz enzim hiányát pedig laktóz érzékenységnek hívják.
Bármelyik fogalommal is kerüljünk szembe az első és legfontosabb lépés a megfelelő kivizsgálás, a helyes diagnózis fel állítása, az adott élelmiszer csoport kiiktatása az étrendükből és a bélmikrobiom helyreállítása.
