Hozzávalók:
1. 2 darab padlizsán
2. 8-10 darab koktélparadicsom
3. 150 g kecskesajt vagy más típusú kemény sajt
4. 1 ev.k. kókuszolaj
5. 2 gerezd nagy fokhagyma
6. ízlés szerint zöldfűszernövények (kakukkfű, rozmaring, tárkony)
7. ízlés szerint só
8. ízlés szerint bors
Először a zöldfűszereket apróbb darabokra tépkedjük, a fokhagymát vagy lereszeljük vagy összenyomjuk, és mehet bele az egész az olivaolajba. Megszórjuk borssal és jól összekavarjuk!
A padlizsánt megmossuk és ujnyi vastag szeletekre vágjuk! Majd egy sütőpapíros tepsibe sorba rakjuk és megsózzuk. Megkenjük a fűszeres olajjal. Nyugodtan mehet rá a fűszer. A koktélparadicsomot felkarikázzuk és szépen rátesszük a vinettára. A sajtot kis háromszögekre vágjuk és azt is rápakoljuk a padlizsánra.
Előmelegített sütőbe toljuk. 200 C fokon 15- 20 perc alatt készre sül. Attól függ, hogy mennyire szeretnénk a sajtot megsütni. Nekem most jobban meg van pirulva.
Jó sütést ! Jó étvágyat!
